Chuyện cà phê
☕ Cà phê hòa tan: Bí mật nằm ở “tinh chất cà phê” chứ không phải hạt cà phê
Nghe đến “công nghệ sấy”, nhiều người dễ hình dung rằng cà phê được mang đi sấy khô trực tiếp từ hạt. Thật ra không phải vậy. Điểm khác biệt giữa sấy phun và sấy lạnh nằm ở cách xử lý tinh chất cà phê đã được chiết xuất từ hạt rang. Chính phần tinh chất này mới là “cái hồn” quyết định hương vị cuối cùng của ly cà phê hòa tan.
Sấy phun – nhanh gọn, nhưng đánh rơi phần tinh túy
Tinh chất cà phê được phun thành sương mù rồi đi qua luồng khí nóng 150–300°C. Chỉ trong tích tắc, nước bốc hơi, để lại bột cà phê mịn tan nhanh.
Ưu điểm: giá thành thấp, sản xuất đại trà.
Nhược điểm: nhiệt độ cao cuốn trôi hương thơm và hậu vị ngọt tự nhiên. Vì thế, nhiều loại cà phê sấy phun trên thị trường phải bù đắp bằng phụ gia và hương liệu – tạo cảm giác thơm nồng, hấp dẫn, nhưng lại xa rời vị cà phê nguyên bản.
Sấy lạnh – chậm rãi giữ trọn vị tự nhiên
Tinh chất cà phê sau khi chiết xuất được cô đặc ở nhiệt độ thấp, rồi cấp đông và sấy trong môi trường chân không. Quá trình này giúp giữ nguyên mùi thơm, vị đậm và hậu ngọt tự nhiên.
Kết quả là cà phê hòa tan sấy lạnh không cần phụ gia để đánh lừa giác quan, bởi bản thân nó đã đủ đậm đà và cân bằng. Tuy nhiên, phương pháp này phức tạp và công phu hơn phương pháp sấy phun, do đó giá thành cũng sẽ cao hơn cà phê hòa tan sấy phun rất nhiều.
Bên trong một gói cà phê 3in1
Cà phê hòa tan 3in1 không chỉ có cà phê, mà còn gồm:
-
Tinh chất cà phê hòa tan – linh hồn của sản phẩm.
-
Đường – tạo độ ngọt hài hòa.
-
Bột kem (creamer) – mang lại độ béo, sánh mịn.
-
Hương liệu/phụ gia – có hoặc không, tùy công thức.
Đây là lý do vì sao: cùng là 3in1, nhưng có loại uống vào thấy ngậy, thơm lừng; có loại lại nhẹ nhàng, tự nhiên hơn.
Nghịch lý hương vị – cái gì quyến rũ thì thường… nhờ phụ gia
Bạn có để ý rằng, những loại cà phê hòa tan ngọt ngào, thơm ngậy đến mức làm các giác quan như được mở hội thường đến từ đâu không? Phần nhiều là nhờ hương liệu và phụ gia bổ sung. Chính điều này tạo nên một nghịch lý: sản phẩm càng an toàn cho sức khỏe, hương vị lại càng khó chiều lòng số đông, vì nó thật và không “đưa đẩy”.
🌟 Robanme – chọn sự thật thà trong từng ly cà phê
Với Cappuccino và Cà phê hòa tan Sầu riêng, Robanme chọn công nghệ sấy lạnh để giữ trọn vị nguyên bản. Khi kết hợp cùng đường và bột kem, chúng tôi hướng đến sự hài hòa, dễ uống mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
-
Cappuccino: lớp bọt sữa mịn, vị ngọt béo nhưng không gắt.
-
Sầu riêng: phá cách, đậm đà nhưng vẫn dựa trên nền cà phê thật sự.
Không chạy theo “ảo giác hương vị”, Robanme muốn mang đến cho bạn một ly cà phê tiện lợi nhưng vẫn thật, an toàn và đáng tin cậy.
👉 Vì cuối cùng, uống cà phê đâu chỉ để ngon miệng trong giây lát, mà còn để cơ thể và tinh thần thấy khỏe khoắn, tỉnh táo dài lâu.
#Robanme #CàPhêSấyLạnh #Cappuccino #SầuRiêng #CàPhêHòaTan