☕ Cà phê sấy lạnh là gì? Tìm hiểu quy trình và chất lượng thực tế của cà phê hòa tan cao cấp

Cà phê sấy lạnh (freeze-dried coffee) là một bước tiến lớn của ngành cà phê hòa tan. Cùng Robanme khám phá quy trình sản xuất cà phê sấy lạnh và lý do vì sao sản phẩm này đang được ưa chuộng.

1. Cà phê sấy lạnh – bước phát triển mới của ngành cà phê hòa tan

Khi nói đến cà phê hòa tan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một ly cà phê “uống tạm”, đắng gắt, mùi nhân tạo. Tuy nhiên, nhờ công nghệ sấy lạnh (freeze-dried), cà phê hòa tan ngày nay đã có thể giữ được hương vị dễ chịu, gần với cà phê pha tươi, tiện lợi hơn rất nhiều mà không đánh đổi quá nhiều về chất lượng.

2. Tóm tắt lịch sử cà phê hòa tan: từ chiến tranh đến quầy bar văn phòng

Cà phê hòa tan ra đời từ cuối thế kỷ 19 và từng được coi là “vị cứu tinh” trong chiến tranh nhờ tính tiện lợi:

• 1881: Cà phê hòa tan đầu tiên được cấp bằng sáng chế tại Pháp.

• 1901: Satori Kato, một nhà hóa học người Nhật sống tại Mỹ, tạo ra cà phê hòa tan đầu tiên có quy mô thương mại.

• 1938: Nestlé ra mắt Nescafé, mở đầu thời kỳ sản xuất đại trà.

• Thế chiến thứ II: Quân đội Mỹ sử dụng phổ biến cà phê hòa tan.

• 1990s: Công nghệ sấy lạnh ra đời, cải thiện đáng kể hương vị cà phê hòa tan.

3. Cà phê sấy lạnh là gì?

Cà phê sấy lạnh (freeze-dried coffee) là một trong những phương pháp sản xuất cà phê hòa tan hiện đại nhất hiện nay. Khác với sấy phun (spray-dried) – vốn sử dụng nhiệt độ cao làm mất đi nhiều hương thơm – sấy lạnh sử dụng kỹ thuật đông khô ở nhiệt độ cực thấp và áp suất chân không, giúp giữ lại tối đa mùi vị tự nhiên.

4. Quy trình sản xuất cà phê sấy lạnh Ro-Express

Cà phê sấy lạnh Ro-Express được sản xuất với quy trình tiêu chuẩn cao, gồm 7 bước chính:

1. Rang bằng công nghệ hot air – giữ hương vị thuần khiết, không khói, không cháy.

2. Xay & trích ly – chiết xuất tối ưu các hợp chất hòa tan từ cà phê.

3. Lọc & ly tâm – làm sạch dung dịch cà phê.

4. Thu hồi hương – giữ lại các hợp chất dễ bay hơi từ giai đoạn trích ly.

5. Cô đặc chân không – tăng độ đậm đặc của dung dịch cà phê lên 30–33%.

6. Sấy lạnh (freeze-drying) – đông khô trong môi trường chân không.

7. Hồi hương – bổ sung lại hương tự nhiên đã thu hồi vào cà phê thành phẩm.

5. Cà phê sấy lạnh có thực sự “ngon” như cà phê tươi?

Nếu bạn là người yêu cà phê nguyên chất, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa cà phê pha máy/phin và cà phê hòa tan. Tuy nhiên, cà phê sấy lạnh có những ưu điểm thực tế:

• Giữ được vị caramel – chocolate tự nhiên từ cà phê rang đúng chuẩn.

• Không đắng gắt, không mùi khét, hậu vị nhẹ và dễ chịu.

• Không cần phụ gia hương liệu như nhiều loại cà phê hòa tan khác.

• Pha nóng hay lạnh đều được, tiện lợi mang theo khi đi làm, du lịch.

6. So sánh nhanh: Cà phê sấy lạnh vs. cà phê pha truyền thống

7. Ro-express – cà phê sấy lạnh cao cấp từ Robanme

Ro-express là sản phẩm cà phê hòa tan sấy lạnh được Robanme phát triển dành riêng cho người tiêu dùng hiện đại:

• Được rang bằng công nghệ hot air – không khói, không cháy.

• Sử dụng quy trình thu hồi hương và sấy lạnh tiêu chuẩn.

• Không chất tạo mùi, không hóa chất.

• Vị caramel – chocolate dễ uống, thích hợp làm nền cho sữa đá, cold brew, hoặc uống nóng nguyên chất.

• Đóng gói hũ thủy tinh 100g – pha được tới 50 ly.

8. Kết luận

Cà phê sấy lạnh không thay thế cà phê pha tươi, nhưng nó là giải pháp tuyệt vời cho những ai yêu thích cà phê thật nhưng cần sự nhanh gọn, ổn định và tiện lợi.

Nếu bạn đang tìm một loại cà phê hòa tan có hương vị tự nhiên, dễ uống, không phụ gia, hãy thử Ro-express từ Robanme – một sản phẩm ra đời từ đam mê, công nghệ và sự tử tế trong từng quy trình chế biến.

---

👉 Tham khảo chi tiết sản phẩm tại: https://robanme.com/san-pham/ca-phe-hoa-tan-say-lanh-ro-express-r100/
📩 Hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage Robanme Coffee để được tư vấn!