Robanme đạt chứng nhận ISO 22000:2018 cho cà phê hạt rang và cà phê bột

Robanme chính thức đạt chứng nhận ISO 22000:2018 cho các sản phẩm cà phê hạt rang và cà phê bột, đánh dấu bước hoàn thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.

Đây không chỉ là một chứng nhận mang tính hình thức, mà là sự xác nhận cho toàn bộ quy trình kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.

ISO 22000:2018 yêu cầu doanh nghiệp kiểm soát những gì

ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn tích hợp giữa hệ thống quản lý và phân tích mối nguy an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp cần đáp ứng đầy đủ các nhóm yêu cầu sau:

• Nhận diện và kiểm soát mối nguy theo nguyên tắc HACCP
• Thiết lập quy trình vận hành tiêu chuẩn cho từng công đoạn
• Kiểm soát điều kiện vệ sinh trong toàn bộ khu vực sản xuất
• Đào tạo nhân sự định kỳ về an toàn thực phẩm
• Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc hai chiều
• Đánh giá nội bộ và cải tiến liên tục theo chu kỳ

Điểm quan trọng là hệ thống này phải được duy trì hàng ngày, không phải chỉ đạt trong một thời điểm.

Hệ thống kiểm soát tại Robanme được triển khai cụ thể

Để đáp ứng các yêu cầu của ISO 22000:2018, Robanme đã xây dựng hệ thống vận hành với các tiêu chí rõ ràng:

1. Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
100% lô cà phê được kiểm tra trước khi nhập kho, đảm bảo không lẫn tạp chất và đạt tiêu chuẩn chất lượng.

2. Chuẩn hóa quy trình rang
Mỗi mẻ rang đều có hồ sơ riêng, kiểm soát các thông số như nhiệt độ, thời gian và profile rang để đảm bảo độ ổn định.

3. Kiểm soát môi trường sản xuất
Khu vực sản xuất được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, hạn chế nhiễm chéo. Thiết bị và bề mặt tiếp xúc thực phẩm được vệ sinh định kỳ theo quy trình.

4. Kiểm soát con người
Nhân sự tham gia sản xuất được đào tạo về an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định vệ sinh nghiêm ngặt.

5. Truy xuất nguồn gốc
Mỗi sản phẩm đều có thể truy ngược lại thông tin nguyên liệu, thời gian sản xuất và lô hàng liên quan.

Lợi ích thực tế đối với khách hàng và đối tác

Việc đạt chứng nhận ISO 22000:2018 mang lại các giá trị cụ thể:

• Chất lượng sản phẩm ổn định giữa các lô hàng
• Giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm
• Minh bạch thông tin và nguồn gốc sản phẩm
• Dễ dàng đáp ứng yêu cầu kiểm định của đối tác và hệ thống phân phối
• Tăng độ tin cậy khi xây dựng thương hiệu kinh doanh cà phê

Kết luận

ISO 22000:2018 không làm cà phê ngon hơn, nhưng đảm bảo chất lượng đó được duy trì một cách nhất quán và có kiểm soát. Đây là nền tảng để Robanme phát triển bền vững và mở rộng trong tương lai.